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Le birre

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Una Ale è una birra prodotta ad alta fermentazione, ovvero seguendo un processo che predilige temperature alte e durante il quale il lievito non sedimenta sul fondo del fermentatore, ma rimane in sospensione. A questa famiglia appartengono le Ale inglesi (Bitter, Brown ale), le Ale belghe (dubbel, triple, trappiste, Belgian strong ale, Saison) e le Ale tedesche (Kolsch).

Le Stout sono birre ad alta fermentazione, caratterizzate da un colore molto scuro (spesso nero) e una tostatura molto marcata; in genere la gradazione è relativamente bassa e l’amaro intenso.

Le birre di frumento sono birre ad alta fermentazione caratterizzate dall’ampio uso di frumento (50% e oltre). Alcuni nomi di stili: weizen, ovvero “birre di grano” o weisse, ovvero “birre bianche”(tedesche); blanche (belghe). Entrambe di colore chiaro e con un carattere speziato ed acidulo. Differenze: le weizen usano un frumento maltato, le blanche no, ma impiegano spezie come coriandolo e arancia.

Una Lager è una birra prodotta a bassa fermentazione, ovvero seguendo un processo che predilige temperature basse e durante il quale il lievito si deposita sul fondo del fermentatore. Le più diffuse: Pilsner o Pils, Marzen e Oktoberfest.

Il Lambic è una specialità della regione del Payottenland, a sud ovest di Bruxelles, ed è un tipo di birra così diverso che è talvolta considerato come bevanda a sé stante rispetto al mondo delle birre.Il processo birrario è detto “a fermentazione spontanea”.
 


 

LE NOSTRE SPINE

..per la birra, il bicchiere è tutto. E’ custode del gusto, rivelatore della qualità e dell’immagine e quando riporta il marchio, anche carta d’ identità..


 

IRLANDA

½ PINTA | 1 PINTA


 


HARP STRONG

TIPO DI BIRRA : lager strong
NAZIONALITA’ : irlandese
GR. ALCOLICA : 6,3% vol.
AROMA : deciso e ben bilanciato
GUSTO : ricco e piacevolmente luppolato
COLORE : dorato intenso

€ 3,00 | € 5,80


KILKENNY STRONG

TIPO DI BIRRA : Irish Strong Ale
NAZIONALITA’ : irlanda
GR. ALCOLICA : 6,4 % vol.
AROMA : armonico luppolato
GUSTO : intensamente maltato
COLORE : ambrato

€ 3,00 | € 5,80


SMITHWICK

TIPO DI BIRRA : irish red ale
NAZIONALITA’ : irlandese
GR. ALCOLICA : 3,8 % vol.
AROMA : piacevolmente delicato
GUSTO : morbido, delicato
COLORE : rosso rubino

€ 3,00 | € 5,80


GUINNESS

TIPO DI BIRRA : stout
NAZIONALITA’ : irlandese
GR. ALCOLICA : 4,2% vol.
AROMA : di tabacco, legno e caffè
GUSTO : morbito e vellutato
COLORE : nero vellutato

€ 3,00 | € 5,80



 


 

BELGIO


 


JUPILER

cl. 30 | cl.50
 
TIPO DI BIRRA : Premium lager
NAZIONALITA’ : belga
GR. ALCOLICA : 5,2% vol.
AROMA : delicatamente maltato
GUSTO : secco, vellutato,assolutamente rinfrescante
COLORE : oro chiaro

€ 3,00 | € 5,50


HOEGAARDEN

cl. 25 | cl.50
 
TIPO DI BIRRA : blanche
NAZIONALITA’ : belga
GR. ALCOLICA : 4,8% vol.
AROMA : speziato di coriandolo e arancio
GUSTO : rinfrescante, dolce-amaro, leggermente speziato
COLORE : biondo chiaro velato

€ 3,00 | € 5,80


CORNET

cl. 33 | cl.50
 
TIPO DI BIRRA : wood aged (invecchiata in botti di rovere)
NAZIONALITA’ : belga
GR. ALCOLICA : 8,5% vol.
AROMA : sentori di vaniglia, malto, sidro di mele
GUSTO : delicato e tenace, con note di spezie
COLORE : dorato

€ 4,00 | € 5,80


STEENBRUGGE TRIPLE

cl. 33 | cl.50
 
TIPO DI BIRRA : speciale
NAZIONALITA’ : belga
GR. ALCOLICA : 8,5% vol.
AROMA : pieno e affumicato, con sentori di luppolo
GUSTO : note piccanti conferite dalle erbe Gruunt
COLORE : oro carico

€ 4,00 | € 5,80


STEENBRUGGE DOBBLE BRUIN

cl. 33 | cl.50
 
TIPO DI BIRRA : abbazia
NAZIONALITA’ : belga
GR. ALCOLICA : 6,3% vol.
AROMA : fruttato di lievito e mescola di spezie
GUSTO : maltato con finale secco
COLORE : ambrato/tonaca di frate

€ 4,00 | € 5,80


LEFFE ROUGE

cl. 33 | cl.50
 
TIPO DI BIRRA : abbazia
NAZIONALITA’ : belga
GR. ALCOLICA : 6,6% vol.
AROMA : intenso, con sentori di frutta candita e paglia
GUSTO : rotondo fruttato ma anche erbaceo e persistente
COLORE : rosso ambrato

€ 4,00 | € 5,80


LEFFE BLONDE

cl. 33 | cl.50
 
TIPO DI BIRRA : abbazia
NAZIONALITA’ : belga
GR. ALCOLICA : 6,6% vol.
AROMA : finemente speziato, secco, fruttato
GUSTO : pieno, vellutato, leggermente maltato
COLORE : dorato

€ 4,00 | € 5,80


LEFFE 9°

cl. 33 | cl.50
 
TIPO DI BIRRA : belgian strong ale
NAZIONALITA’ : belga
GR. ALCOLICA : 9,0% vol.
AROMA : sentori di caramello, malto, sidro di mele
GUSTO : corposo,speziato, di whisky affumicato
COLORE : rosso ramato

€ 4,00 | € 5,80


 


 

GERMANIA


 

WEIHENSTEPHAN

cl. 30 | cl.50

TIPO DI BIRRA : weissbier
NAZIONALITA’ : tedesca
GR. ALCOLICA : 5,4% vol.
AROMA : frutta matura con sentori di pane e malto
GUSTO : fruttato, floreale con amaro poco accentuato
COLORE : giallo torbido

€ 3,00 | € 5,80


LOWENBRAU PILS

cl. 30 | cl.50

TIPO DI BIRRA : pils
NAZIONALITA’ : tedesca
GR. ALCOLICA : 5,2% vol.
AROMA : maltato
GUSTO : piacevolmente amaro, luppolato, decisamente fresco
COLORE : oro brillante

€ 3,00 | € 5,50

 


 

INGHILTERRA

 
½ PINTA | 1 PINTA

GHOST SHIP

TIPO DI BIRRA : bitter ale
NAZIONALITA’ : inglese
GR. ALCOLICA : 4,5% vol.
AROMA : pompelmo e pesca
GUSTO : decisamente luppolato con retrogusto di malto
COLORE : ambrato

€ 3,00 | € 5,80


BASS SCOTCH ALE

TIPO DI BIRRA : scotch ale
NAZIONALITA’ : inglese
GR. ALCOLICA : 9% vol.
AROMA : caramello,delicatamente luppolato
GUSTO : intenso, persistente, corposo, aromatico
COLORE : ambrato

€ 3,00 | € 5,80

TENNENT’S SUPER

TIPO DI BIRRA : lager doppio malto
NAZIONALITA’ : inglese
GR. ALCOLICA : 9% vol.
AROMA : di cereali
GUSTO : maltato corposo
COLORE : dorato

€ 3,00 | € 5,80